牛奶是《中國居民膳食指南》推薦大家每天都要喝的健康飲品，不同國家在牛奶的建議攝入量上會(huì )有一些差異，最多的是澳大利亞，建議居民每天要喝夠750mL牛奶，我國建議每天喝夠 300~500mL牛奶。

　　從不同國家的比較中可以看出，我國對牛奶的推薦攝入量處于中等水平，但是我國居民的飲奶量并不如意。2022年我國人均奶類(lèi)消費量43公斤/年，與300~500mL/天相比，仍有很大缺口，關(guān)于喝奶這件事，我國居民還真得繼續努力。那么，如果每天都能喝1杯牛奶，身體會(huì )有怎樣的變化呢？

　　01 牛奶營(yíng)養豐富
　　牛奶是一種“營(yíng)養素很全面的飲品”。
　　其一，牛奶的蛋白質(zhì)優(yōu)質(zhì)，其中包括了人體生長(cháng)發(fā)育所需的所有氨基酸，飲用后有較高的吸收率；牛奶蛋白質(zhì)含量為3.5%左右，是日常補充蛋白質(zhì)的重要途徑，如果每天喝300mL牛奶，就能攝入近10g蛋白質(zhì)，可滿(mǎn)足一般女性每日蛋白質(zhì)需求量的18%。
　　其二，牛奶脂肪含量很豐富，提供了牛奶48%的熱量，關(guān)鍵是牛奶中的脂肪更利于身體的消化吸收。
　　其三，牛奶中含有豐富的乳糖，而乳糖的存在可以促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收。
　　其四，鈣、鉀、鎂等礦物質(zhì)元素豐富，牛奶中最值得推崇的營(yíng)養素就是“鈣”，喝奶可以有效補鈣，其中的鈣磷比很適當，而且還含有豐富的礦物質(zhì)鉀元素和鎂元素，種種有力條件共同打造了礦物質(zhì)鈣優(yōu)秀的吸收率。
　　其五，牛奶中維生素豐富，牛奶是B族維生素的良好來(lái)源，特別是維生素 B2，每天喝300mL牛奶就能攝入0.36mg維生素B2，達到了推薦攝入量的 26%，另外，牛奶也可以為人體提供少量的維生素D。

　　02 喝牛奶有哪些益處？
　　1.牛奶是“護心高手”
　　《柳葉刀》一項涉及21個(gè)國家13萬(wàn)人的調查顯示，與完全不攝入乳制品的人相比，每天攝入超過(guò)2份乳制品（相當于1斤牛奶）的人群，整體死亡風(fēng)險下降16%；心血管死亡風(fēng)險下降23%；中風(fēng)風(fēng)險下降33%。
　　而中國醫學(xué)科學(xué)院阜外醫院顧東風(fēng)院士團隊，一項涉及9萬(wàn)多人的研究提示：與從不喝牛奶的人相比，每天喝150~300g牛奶的人，心血管病發(fā)病和死亡風(fēng)險分別降低23%和19%。
　　2.牛奶有助于改善記憶力
　　英國《每日郵報》上發(fā)表了一項研究，對972名年齡在23-98歲之間的男女進(jìn)行了調查，結果發(fā)現：每周至少攝入5-6次奶制品的成人，在記憶力測試中的表現比很少吃牛奶制品的人要好得多。
　　研究人員表示，牛奶中的一些營(yíng)養成分，如鎂、磷脂等都有助于延緩記憶衰退。

　　3.牛奶能降低腸癌發(fā)生風(fēng)險
　　哈佛醫學(xué)院和英國布里漢姆婦女醫院的研究人員通過(guò)對美國和歐洲53.4萬(wàn)人所進(jìn)行的10項研究數據，進(jìn)行綜合分析后得出：與一周只喝不到2杯牛奶的人相比，每天喝1杯250mL甚至更多牛奶的人，腸癌患病危險可降低15%。
　　研究人員說(shuō)，最主要的是牛奶中所含的鈣適量，能降低這種危險。鈣能減緩腸內壁細胞的生長(cháng)速度，從而可抑制早期腫瘤的擴散。
　　另外，經(jīng)常喝牛奶可以幫助排尿酸，減輕痛風(fēng)急性發(fā)作；幫助預防骨質(zhì)疏松；還能改善人體免疫力，并利于術(shù)后恢復。

　　03 牛奶要喝對
　　牛奶好處多，但不能亂喝：
　　1.牛奶不能送服藥物
　　送服藥物不建議用牛奶，一般用溫白開(kāi)。牛奶含有蛋白質(zhì)和鈣，可能會(huì )影響藥物發(fā)揮作用，甚至發(fā)生中毒反應。比如：牛奶中的鈣可能會(huì )增加心臟病常用藥品地高辛的副作用；牛奶在腸道分解時(shí)會(huì )產(chǎn)生氨基酸，從而可阻礙左旋多巴藥物的吸收。
　　2.牛奶不宜與鈣片同吃
　　如果將鈣片與牛奶同時(shí)服用，有可能造成鈣質(zhì)的浪費，起到的作用不是1+1=2，甚至可能會(huì )造成“正正為負”的結果。
　　因為當鈣質(zhì)攝入量達到一定范圍時(shí)，再增加鈣的攝入就可能導致胃腸道對鈣的吸收下降；而且鈣片與牛奶混合后，可能導致牛奶中的大分子膠質(zhì)發(fā)生變性，形成絮狀沉淀，在胃里凝結成塊，出現消化不良、便秘、脹氣等。

　　3.喝牛奶能養胃？
　　牛奶的確有養胃效果，但是得分情況：
　　①脫脂牛奶不養胃
　　全脂牛奶含有比例得當的脂肪，有抑制胃酸分泌的作用，平時(shí)胃里愛(ài)泛酸水的人可以喝一些；而脫脂牛奶，其脂肪含量降到0.5%以下，熱量也比較低，反而可能會(huì )刺激胃酸分泌。因此，凡是胃酸分泌能力差、消化慢、有萎縮性胃炎的人都不適合喝脫脂牛奶。

　　②有些人并不適合喝牛奶
　　反流性胃炎患者在疼痛發(fā)作時(shí)喝牛奶，反而會(huì )刺激膽囊大量分泌膽汁，進(jìn)而增加對潰瘍面的刺激和自身消化，導致或加重疼痛的發(fā)生。所以特殊人群能不能喝牛奶最好咨詢(xún)醫生。
　　4.牛奶當水喝？
　　喝奶也是適量有益、過(guò)猶不及。尤其是大量攝入全脂奶，也會(huì )攝入過(guò)多的飽和脂肪，增加肥胖風(fēng)險。
　　2019年，《英國醫學(xué)雜志》上的一篇研究，跟蹤了約20萬(wàn)人長(cháng)達32年，發(fā)現和每天吃0.8份乳制品（相當于牛奶192mL）的人群相比，每天吃4.2份以上乳制品（相當于牛奶1000mL及以上）的人群，死亡風(fēng)險增加了7%！另外，研究人員還發(fā)現，每天吃1.5份乳制品（相當于牛奶360mL）的人，死亡風(fēng)險才是最低的。
　　每天記得喝奶300-500mL哦！

來(lái)源：科普中國、我是大醫生、重慶衛視